Sunday, 22 February 2015 00:00

Cavolfiore ciambellato

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 Nei prossimi mesi vedrete pubblicate foto come questa a testimonianza della mia vita contadina...

Saturday, 03 January 2015 00:00

Fiori di zucchine in pastella

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Fiori di zucchine in pastella...tante le versioni, non poteva mancare anche la mia!!!

Sunday, 09 November 2014 21:16

Polpette di finocchietto selvatico

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 Non tutti conoscono questa ricetta contadina, sempilce e buona

Saturday, 09 August 2014 00:00

Cipolle in pastella

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Sicilia è sinonimo di opulenza infatti noi siciliani riusciamo ad essere gustosamente pesanti anche con sole 4 cipolle in casa, perchè?!? Ma come perchè?!? Continuate a leggere e capirete....

Friday, 11 April 2014 10:55

Pizza fatta in casa con funghi porcini

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Cari amici, sapete ieri cosa ho trovato facendo un giro al mercato? Dei funghi porcini. E come li ho cucinati ? Li ho usati per condire una magnifica pizza. Io e mio marito siamo golosissimi di pizza con i funghi, ma mi raccomando non somministrateli ai bimbi, potrebbero essere fatali per loro anche quelli coltivati e certificati.

Friday, 28 March 2014 11:16

Terrina Vegetariana

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Una fresca ricetta della terrina vegetariana

Thursday, 13 March 2014 09:14

Brioches con datteri e noci

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Fragranti brioches vegetariane...

Monday, 14 April 2014 00:00

Parmigiana di melanzane alla Siciliana

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Questa ricetta è comune un po’ in tutta la Sicilia. La scelta delle melanzane è molto importante soprattutto se parlate con i miei amici Catanesi. Infatti in quel di Catania per tradizione sia la parmigiana che la pasta alla Norma, si preparano solo con le melanzane di “seta” e cioè con le violette. Sono dette di seta perchè hanno un sapore e una consistenza molto delicata e i Catanesi le adorano. Tutto ciò l’ho appreso quando lavoravo al mercato di Stesicoro, a Catania e vendevo con mio fratello, frutta secca, legumi secchi e acciughe ma dispensavo anche  ricette, e ne ricevevo in cambio molte dai miei clienti.
In sostanza sono due le varianti più comuni della parmigiana, la versione infornata e quella solo fritta.
La prima ricetta è molto più ricca e moderna, in quanto prevede l’uso di molti ingredienti e soprattutto del forno, la seconda è più in uso tra le persone anziane, che la preferiscono perché più semplice e genuina.

Thursday, 20 February 2014 09:54

Calamari grigliati con pesto di finocchietto selvatico

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Una ricetta vegetariana al profumo di mare...

Sunday, 09 February 2014 10:20

Gnocchi con mandorle pizzute e ricotta

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Ecco una versione vegetariana con un tocco siculo degil gnocchi...

Monday, 13 January 2014 10:27

Pane Integrale

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La mia personalissima ricetta per fare in casa il pane integrale...

Monday, 23 December 2013 10:45

Insalata di lenticchie rosse di Pantelleria

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Ecco un fantastico piatto vegetariano a base di lenticchie...